26 Nisan 2016 Salı

Kopekler icin Dogadaki Olumcul Tehlike: Cam Kesebocegi "Un Pericolo Mortale nella Natura per i Cani"


Italya'da yasadigim ilk yillarda Roma'nin altini ustunu getirdikten sonra, ailecek dogasina asik oldugumuz Abruzzo bolgesinde yasamaya karar kildik. Boylece dogaya ne kadar da ait oldugumu, Turkiye'de yasadigim sehrin beni ne kadar da dogadan kopardigini farkettim. Simdi gozlemledigim kuslari tanimanin, otusunden o kuslari bilebilmenin, dogada uzun yuruyuslerimiz sirasinda yanindan gectigim cicek ve agaclari ogrenmis olmanin hazzi anlatilir gibi degil!

Italya'ya geldigim ilk yillarda Roma'nin altini ustune getirmistim. 
Roma, asla kedisiz olmaz.

Esimin babasinin vefati ile truf mantari bulan kopeginin sorumlulugu artik bizde. Babamizin yoklugu, bize emanet biraktigi, dort yasindaki kopegine asik olmama sebep oldu. Elbette, dogada buyuyen bir kopegin bakimi yalnizca mamasini verip, opup koklamakla, kisa yuruyuslere cikarmakla olmuyor. Biz de kopegimiz Patty ile zaten cok keyif aldigimiz uzun doga yuruyuslerini birlikte yapar olduk.

Abruzzo bolgesinde yasamaya karar verdigimizde dogaya ne kadar da ait oldugumu, Turkiye'de yasadigim sehrin beni ne kadar da dogadan kopardigini farkettim.

Dag yuruyuslerimiz sirasinda doganin aslinda pek cok guzelligi ve ayni zamanda tehlikeyi de icinde sakladigini kesfettim. Tehlikelerin boyutlari onunla karsilasan canliya gore degisiyor elbette. Misal, dogada karsilastigim, tren gibi birbirine yapisik yuruyen killi çam keseboceklerini ilk gordugumde onlara hayran olmustum. Sonrasinda okudugum bazi makalelerle bu tirtillarin ozellikle kopekler icin hic de masum olmadigini ogrendim.

Tren gibi sira sira, grup halinde yuruyen bu tirtillar, çam kesebocegi.
UST SIRA: Ilk resim, çam agaclarina yuva yapan kelebek hali. Ikinci resim mese agacina yuvalanan kelebek. Ucuncu resimde çam agaclarina obeklenen larva gruplari. Son resim, çam uzerindeki koçandan cikan genc tirtil.
ALT SIRA: Ilk resim kocan icinde buyumekte olan larvalar. Ikinci resim tren gibi sira sira ilerleyisleri. Son resim kocan etrafini saran çam kesebocekleri.


Cam Kesebocekleriyle ilgili biraz daha detayli bilgi
  • Bu tirtillarin olgun olanlari kelebek halidir. Kanat genisligi 3-4 cm, gri uzerine kahverengi cizgilidir. Disisi biraz daha erkek kelebek halinden daha buyuktur. 1 veya 2 gun yasarlar.
  • Bocek halinden olgunluga gecisi ile birlikte, topraktan disari cikarlar -ki donemi genellikle temmuz ayidir. Disi çam kesebocegi, etrafindaki çam agacina ve onun yuksek dallarina ilk tirmanandir. Sonrasinda erkegi tarafindan dollenir. Bu surecten sonra disi çam kesebocegi yumurtalarini depolayabilecegi uygun agaci aramak icin havalanir. 
Ilk resim, çam keseboceklerinin uzerlerindeki tahris edici killarin mikroskop altindaki gorunusu. Ikinci resim çam kesebocek grubu. Diger resimler bu pis zararlinin kopekler uzerindeki tehlikeli sonuclari. Kopekler uzerinde solunum yetersizliginden olumlere bile neden olmaktadir.


Cam Kesebocekleri kopekler icin nasil tehlikeli olabilir ki? Cok sevimli gorunuyorlar...

Okuduklarinizdan sonra çam keseboceklerinin hic de sevimli olmadiklarini anlamis olacaksiniz. Iste detaylar:

1. Her seyden once çam kesebocekleri sadece kopekler icin degil; en basta kizilçam, karaçam, sariçam gibi çam ailesinden olan agaclar ve atlar icin de son derece zararlidir.

2. Kopeginizi gezdirirken zaman zaman ot yedigi gozunuze carpmis olabilir. Ilkbahar ve yaz doneminde kopeginiz ot yerken, topragi konsantre sekilde koklarken çam keseboceginin vucudundaki tahris edici killarina temas edebilir. 

3. Semptomlari oldukca ciddi bir sekilde goze carpar ve kopeginiz icin son derece tehlikelidir:
  • Ilk semptom, birden ve yogun bir sekilde salya akitmaya baslamasi. Bu agzin enfeksiyon kapmis oldugunu, yemek borusunun ve midenin daha az tahrip olmustur.
  • Bahis konusu olan fenomen, kopeginizin yemek yemek istememesi veya onune koydugunuz mamasini normalden daha az tuketmesi ile de anlasilir. 
  • Dakikalarin gecmesiyle ozellikle dil uzerindeki enfeksiyonun cok hizli bir sekilde yayilip, ciddi patolojik tehlikeye donuserek kopeginizin nefes alamamasina bile neden olabilir.
  • Cam keseboceginin uzerindeki killar, kopeginizin diline temas etmisse hucre dokusunu yokedercesine tahrip edebilir, dilinin bir kisminin nekroz / kangren olmasina bunu takip eden boyutta da kaybetmesine neden olabilir.
  • Diger semptomlari ise sunlardir: kipir kipir halini kaybetmesi, atesinin yukselmesi, mamasini redetmesi, kusmaya baslamasi ve ishal olmasi. Kanli ishal yapma durumu da gozlenebilir. 
Kopegim çam kesebocegiyle temas etmis ise nasil tedavi edebilirim?

  • Oncelikle ilk mudahale, çam kesebocegiyle temas halinde olmus kopegi derhal tahris gucu yuksek bocekten uzaklastirmak ve agzini bol su ile yikamak gerekiyor. Bunun icin ignesi cikarilmis bir buyuk enjektor yardimiyla, cok kez su puskurtmek suretiyle agiz ici dikkatli bir sekilde yikanabilir.
  • Bu ilk mudahaleden hemen sonra, en cabuk sekilde kopeginizi, veterinere goturmeniz onerilmektedir.
Bu makalede asil amac, çam kesebocegi denilen, grup grup dolastiklari gorulen, killi tirtillarin kopegimiz ve bizim icin son derece tehlikeli olduguna dikkat cekmek amaclanmistir. Cam keseboceklerinin uremelerinin onlenmesine dair internet ortaminda pek cok yazi ve makaleye ulasmaniz mumkundur.

Saglik Dolu Gunlere Hep Birlikte!


Kaynaklar:
- https://it.wikipedia.org/wiki/Thaumetopoea_pityocampa
- http://www.clinicaveterinariagaia.com/un-pericolo-mortale-per-il-cane-la-processionaria/
https://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87am_keseb%C3%B6ce%C4%9Fi
http://www.zr-giardinaggio.it/processionaria-del-pino








23 Nisan 2016 Cumartesi

Deli Incir Recelli Minik Turtalar "Piccole Crostate con i Fichi Pazzi Zuccherati"



Abruzzo'da simdi tam zamani deli incir toplamanin. Gectigimiz cumartesi gunu, guzel Maiella Dagi'na yuruyuse gitmistik. Donus yolunda nehir kenarinda serpilmis kocaman incir agaclari gozume carpti. Hemen oracikta, o tatli yorgunlukla bir torbacik minik incirlerden toplayip recel yapmak istedim. O recel ile sahane turtalar da hazirladim. 
Buyrun tarifi: 

Deli Incir Recelli Minik Turtalar "Piccole Crostate con i Fichi Pazzi Zuccherati"

Deli Incir Recelli Minik Turtalar 
"Piccole Crostate con i Fichi Pazzi Zuccherati"

Recelin yapilisi
500 gr deli/ baba incir
1,5 su bardagi esmer seker
1/2 su bardagi butun badem 
1 yemek kasigi karanfil
2 su bardagi su
1/4 (ceyrek) limon suyu

Turta hamuru
1 su bardagi yogurt
1/2 (yarim) su bardagi siviyag
125 gr yumusak tereyagi
1 yumurta
3 dolu dolu yemek kasigi pudra sekeri
1/2 (yarim) paket kabartma tozu (baking powder)
1 limon rendesi
NOT: Ben cok sulu incir recelini sevmedigim icin serbeti az bir recel tarifi veriyorum. Malum, genelde hep incirler once biter, serbeti de kavanozda kalir, yillanir. Oyle bir durumda o serbeti yapacaginiz keklerinize seker niyetine koyabilir, harika aromatik kekler yapabilirsiniz.

Yapilisi
Recelin yapilisi
  • Deli ve kucuk incirleri, bulasik eldiveni kullanarak yikayin. Sap kisimlarini temizleyin. 
  • Incirlerin altindaki gobek deliginden bir bicak yardimiyla, incirlerin ortasina kadar arti biciminde kesikler atin. Boylece bu suyun ve sekerin incirlerin icine kadar nufus etmesini saglayacak.
  • Su dolu bir tencerede, incirleri 10 dakika kadar kaynattiktan sonra soguk suyun icine alin. Birkac kez su soguklugunu sabitleyene kadar suyu degistirin. (Incirler sicak oldugu icin suyu ilitacagi icin bu islemi yapiyoruz)
  • Soguk suyun icinde 2 saat bekletin. Sonra tek tek (bu kez eldiven kullanmaniza gerek yok) elinizle incirleri parcalamadan iclerindeki suyu attirin. Cikan su sarimsi olacaktir, atin gitsin.
  • Baska bir tencereye aldiginiz incirlere sekeri ve suyu ekleyerek kaynatin. Yaklasik 30 dakika kaynattiginiz incirleri arada tencere icinde her birinin iyice sekerlenmesi icin dondurun, cevirin, kipirdatin. 
  • Son 10 dakika bademleri ve karanfilleri ilave edin.
  • Suyu az olacagi icin, incirlerin tencereye yapismamasina dikkat etmelisiniz. Cok kuruduysa biraz daha su eklemeniz mumkun...
Turtanin yapilisi 
  • Un + pudra sekeri + baking powder disindaki tum malzemeleri bir kapta harman ederken un + pudra sekeri + kabartma tozu uclusunu ekleyerek kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin.
  • Deli incirlerin sogumasini beklerken turta hamurunuzu buzdolabinda dinlendirin.
  • Turta hamuru tahmin ettiginizden cok olacagi icin, buzdolabinda 1-2 gun bekletebilir, sonrasinda farkli receller veya elma dilimleriyle unlu STRUDEL tadinda tatlilar yapmaniz da mumkun...
  • Dinlenen hamuru bir merdane yardimiyla yarim santim kalinliginda yuvarlak turta tepsiniz buyuklugunde acin.
  • Dilimlediginiz incirlerle, serbetiyle birlikte hamurun uzerini kaplayin.
  • Turtanin uzerine serit serit hamurlardan keserek kafes yapin ve 180 °C'lik onceden isitilmis firinda kontrollu bir sekilde pisirin.
AFIYET OLSUN
BUON APPETITO


17 Ocak 2016 Pazar

Bagisiklik Sistemini Guclendirmek "Rafforzare Le Difese Immunitarie"


Dun gece Italya'nin Abruzzo bolgesinde, yasadigim kucuk ortacag kasabasinda kar yagisi basladi. Mutfaktaki sominede, tasidigim odunlarla hazirladigim simsicak atesin dibinde, elime aldigim keyifli bir dergide ilgi cekici bir makale okumaya basladim. Makale su cumlelerle basliyordu:

"Tum kis mevsimi boyunca havanin da sogumasiyla bagisiklik sistemimiz zayifliyor. Peki hasta olmamak icin bagisiklik sistemimizi nasil guclendirebiliriz?"

Bu sabah uyandigimda, disarisi bembeyaz karlarla kaplanmisti. Kar hala tum sukunetiyle yagmaya devam ediyor. Kedilerim ve ben yine simsicak evimizde, sominenin basinda, dunden aklimda kalan o makalenin etkisiyle hazirladigim baharat cayinin keyfini cikariyoruz; zencefil, tarcin, karanfil kokulari arasinda biliyorum ki Turkiye'ye de soguk hava ve kar yaklasiyor. Dun aksam okudugum o makaleyi sadelestirerek sizlerle de paylasmanin tam vakti oldugunu dusunuyorum simdi:


30 Kasım 2015 Pazartesi

Portakalli, Hindistan Cevizli, Bademli Kek "Torta di Arancio, Farina di Cocco e Mandorla"



Sicilyali bir arkadasim tam da dogum gununde kapimizi caldi gectigimiz haftasonu. Sicilya, Italya'nin en narenciye kokulu bolgesi. Kucuklugunde bu limon, portakal, mandalina kokulariyla buyuyen arkadasim icin bir portakalli kek yapmak istedim ve en guzel tarifi Adelaide'in (Ady) web sayfasinda buldum! 
Portakalli, Hindistan Cevizli, Bademli Kek 
"Torta di Arancio, Farina di Cocco e Mandorla"

Musevilerin tatli dunyasina boylelikle bu keki deneyimleyerek ilk adimi da atmis oldum; zira bu kekin Musevi mutfagina ait oldugundan bahsediliyor birkac farkli linkte. 

Karsilastigim Italyanlar icin suruplu tatlilar, cok sekerli oldugu icin pek tercih edilmiyor ancak bir dogum gunu kutlamasi icin de boylesi bir tarifi esgecemezdim. Bizim damak tadimiza cok cok uygun bir tarif oldugunu da yazmadan gecmeyeyim tarife.

Iste tarif:

8 Kasım 2015 Pazar

Cikolata ve Kakaonun Hazin Hikayesi "La Verità Dolorosa di Cioccolato e Cacao"


Cikolata uretiminin perde arkasinda, genellikle hazin bir gercek yatar. Cok uluslu cikolata ureticileri, zenginliklerine zenginlik katmak icin kucuk yastaki iscileri yogun bir sekilde somurur. 2015 yilinda oldugumuza bakmayin, bugun bile cocuk isciler adeta kole gibi, cok kotu sartlarda calistirilmakta. Gectigimiz eylul ayinda aralarinda Nestlé ve Mars'in da oldugu bazi cikolata sirketlerine karsi bir dava goruldu. Bu dava, tum dunyadaki kakao meyvesi ihtiyacinin ucte ikisinin karsilandigi Bati Afrika'da, cocuk kole pazarini destekleyen dev cikolata sirketlerine karsiydi.



Bu davayi, Hagens Berman Sobol Shapiro hukuk sirketi bizim de bazilarini cok iyi tanidigimiz o cok uluslu cikolata sirketlerine karsi acti. Bu hukuk sirketinin tuketicilerin, iscilerin, muhbirlerin ve yatirimcilarin haklarini korumak uzere kuruldugunu hatirlatalim hemen.

22 Eylül 2015 Salı

Sarimsak Aromali Taze Borulce ve Patates Yemegi "Fagiolini e Patate"


Esimin anneannesi bir paket uzatti ve "dik bu tohumlari, yazin uzun uzun taze borulcelerimiz olacak" dedi. Anneannemizin cok otede denizi goren yaklasik bir hektarlik topragina ilkbaharda yeni tohumlar ektik durduk. 

Sarimsak Aromali Taze Borulce ve Patates Yemegi 
"Fagiolini e Patate"

O tohumlardan biri de iste bu metre metre uzayan, taze borulcelerdi.

 Bu ilkbahar ellerimle tohumlarini ektigim, metre metre uzayan taze borulcelerimiz.

Turkiye'de taze borulcenin en cok salatasi yapilir. Milas'ta domates soslu yemegini de tatmisligim vardi. Bu tarifi, sevgili kayinvalidemden ogrendim, Italya'da, yasadigim bolgede pek meshur.

20 Haziran 2015 Cumartesi

Keciboynuzu Unlu, Az Sekerli Kayisi Marmelati "La Marmellata di Albicocche con La Farina di Carrube e Poco Zucchero di Canna"


Yaza merhaba derken doganin bize sundugu renkli, sulu, lezzetli meyveleri hepimize birer hediye aslinda. Hele bir de, bu meyveleri, cicek olusumundan meyveye donusune kadar dalinda gozlemleyebilme sansiniz varsa, sanirim dunyanin en mutlu insani olmak elimizde.

Izmir'de, buyuk bir apartman dairesinde, ana caddelerden biri uzerinde buyumus biri olarak, simdi dogaya bu derece yakinlasabilmek benim icin buyuk mutluluk.

Zamani geldiginde, bu donemlerde oldugu gibi, Izmir'deki persembe pazarindan alip tasidigimiz kilolarca meyveyle receller, marmelatlar yapisimiz aklima dusuyor yine. Bu kez, annemin yoklugu ve anilariyla birlikte, esim eslik ediyor bana. Ama bu kez, persembe pazari yok, Italya'daki topragimizda yetisen bir suru meyve agacina gidiyoruz.

Keciboynuzu Unlu, Az Sekerli Kayisi Marmelati
"La Marmellata di Albicocche con La Farina di Carrube e Poco Zucchero di Canna"

Once kirazlar olgunlasti, dalindan toplarken agzima attigim o kirazlarin tadini unutamam. Sonra visne agacindan topladigimiz yaklasik on kilo visne ile bu yilin ilk marmelatini yaptik ve simdi kayisilar dusmeye basladi dallardan. 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails